半岛官网（中国）是我国传统的食用油，但近来有些商贩见利忘义，将其他植物油掺入半岛官网（中国）中，甚至用半岛官网（中国）精冒充半岛官网（中国）出售，让不少购买者吃亏上当。那么，对于假半岛官网（中国）该如何鉴别呢？

北京市疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠介绍说，按照国家标准，生产半岛官网（中国）必须以优质芝麻为原料。正规半岛官网（中国）厂家为了确保芝麻的质量，每一批原料进厂后都要经过严格的检验。优质芝麻经炒制后能散发出一种特殊的浓郁香味，这是半岛官网（中国）与其他植物油最明显的区别。但是，如果商贩在半岛官网（中国）中掺入其他植物油的比例不高，或手段较为高明，人们是不易察觉的。她提供了几种识别真假半岛官网（中国）的方法：

  1.用筷子蘸一滴半岛官网（中国）滴到清水面上，纯半岛官网（中国）会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假半岛官网（中国）的油花小而厚，且不易扩散。

  2.用冰箱将半岛官网（中国）冷冻至零下10℃，纯半岛官网（中国）为液态，假半岛官网（中国）会凝结。

  3.舀起一勺半岛官网（中国），从高处向油中倾倒。如果砸起的油花是淡黄色的，说明混有菜子油；油花是黑色的，说明混有棉子油；油花是白色的，说明混有花生油。纯半岛官网（中国）油花呈金黄色，消失很快（黄豆油的油花也呈金黄色，但消失得比较慢）。

  4.取50克左右的半岛官网（中国），放入干净的细玻璃瓶内，剧烈摇晃后，如瓶内无泡沫，或虽有少量泡沫但很快消失了，是纯半岛官网（中国）；如出现白色泡沫且消失缓慢，则半岛官网（中国）中可能掺有花生油或其他植物油。

  5.取一点油用手摩擦，香味纯正的是半岛官网（中国）；有豆腥气的，可能掺有豆油；有辛辣味的，则掺有菜子油。

  由于芝麻油中含有一定数量的维生素Ｅ和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
　　一看色泽：纯半岛官网（中国）呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的半岛有限公司，也可采用水试法：用筷子醮一滴半岛官网（中国）滴到平静的水面上，纯半岛官网（中国）会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。
　　二看透明度：一般质量好的半岛官网（中国）透明度好，无浑浊。
　　三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。
　　四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
　　五查：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料。
　　最后提醒消费者尽可能在大型食品商场或超市选购知名品牌的半岛有限公司，不要图便宜在菜市场或集贸市场上购买散装半岛官网（中国）。
　　从近几年各种形式和各地监督检查情况发现，芝麻油存在的主要问题有：１．在芝麻油中掺入其他植物油或掺水，以次充好。２．半岛有限公司外标识与企业标准不一致。此类半岛有限公司往往在半岛有限公司外标识中不加说明，而在企业标准中规定可加入其他植物油，使消费者不易分辨。３．市场销售的芝麻油主要出自个人小作坊，这些作坊小厂生产没有规模，缺乏质量控制手段，而且标签也常变换。４．很多菜市场和集贸市场均有现场加工芝麻油的摊点，但其质量难以保证。
　　芝麻油掺伪现象历来就存在。目前法定的检测方法只有ＧＢ／Ｔ５５３９－８５《油脂定性试验》，该方法不能完全分辨出掺入的是何种植物油，且缺乏定量依据。国际食品法典芝麻油标准（ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ ２６－１９８１）中规定了芝麻油的脂肪酸组成范围，该标准为鉴别芝麻油掺伪提供了一种较为可行的依据。由于芝麻油的市场价格高于其他植物油，不法者利用芝麻油特殊而浓厚的香味，在芝麻油中添加其他植物油冒充芝麻油出售，从中牟取暴利，严重损害消费者的利益。